做出入味的桂花酒酿米糕

1、将小米洗干净，浸泡4h以上，我浸泡了一晚。

2、小黄米水分沥干，加入酒酿，倒入破壁机，打成细腻的米糊状。

3、我把它过了一遍筛，这样更细腻。

4、分次加入酵母粉，白砂糖，低筋面粉，每次加入前上一次的都要混合均匀。搅拌成没有颗粒的酸奶质地状态。

5、盖上盖子醒发到两倍大，这个看面糊的状态吧（天气温度），今天天冷，时间就久一些。

6、发酵好，体积变大，里面会有很多的气泡，搅拌均匀排出里面的气泡。

7、准备一个模具，喋碾翡疼模具刷油，把面糊倒进模具中，再醒发十分钟。表面撒上干桂花。水开放入蒸锅大火蒸30min，关火再焖5min。

8、等稍微冷却后倒扣装盘，齐活嘞～