大盘鸡火锅的制作方法

1、食材：八角 胡椒粒 花椒粒 干红昀鲮矬监辣椒 郫县豆瓣酱 大葱 大蒜 姜 鸡汤 草果 桂圆 肉蔻 植物油 盐 鸡胸肉 土豆 面粉 盐

3、大葱洗净切斜断，大蒜去皮，姜去皮切片

5、用蛋清抓均匀，腌制一会

7、用开水焯一下，

9、准备好锅底原料，

11、加豆瓣酱炒出红油

13、加盖大火烧开转中小火熬制30分钟以上

15、把面粉加水和少许盐和成光滑的面团，抹上一层植物油，用保鲜袋包好，醒30分钟以上 把醒好的面团，擀成约 1cm厚的面饼，盖上保鲜膜，松弛10分钟，

17、把熬好的浓汤过滤到火锅里，再把腌制好的鸡肉片装盘，土豆屡阽咆忌片皮带面一起摆在桌上，把火锅放在电磁炉上烧开，就可以慢慢煮鸡肉片和土豆片皮带面了，鸡肉片和趁甫呼夕土豆片很容易熟，而皮带面是熟的，烫烫就可以吃了，边煮边吃，鲜嫩香辣可口。如果喜欢吃蔬菜的话，还可以加一些蔬菜和菇类，同样的美味可口