南瓜焖鸡块的做法

1、首先将土豆削去外皮，然后清洗干净，切成越薄越好的薄片，放入蒸锅中，大火蒸熟；蒸土豆期间，将鸡切成鸡块，南瓜削去外皮也切成大块，而生姜切成姜丝，大蒜、香葱、小米辣切碎备用；

3、直至将土豆泥面团揉成不粘手的面团；注意：一定要不粘手，否则后续操作时面团粘手造成蘑菇造型不够立体取适量面团双手双掌揉成圆球，然后把土豆球放在瓶子（啤酒獠錾演涟瓶或者料酒瓶）的顶部，慢慢地压下去，取下来就是小蘑菇；注意，如果担心瓶口粘，则可以涂层薄油；

5、鸡块炒至变色后，倒入蒜末、姜丝、香葱根部、香叶、八角、桂皮、2勺料酒，继续不停翻炒；炒出香味，料酒差不多炒干后，倒入1勺豆瓣酱、1勺辣味黄豆酱，继续翻炒出红油；

7、待到汤汁变浓稠，差不多完全收干时，夹取少许食材品尝下味道，再根据自身口味调入适量盐和鸡粉；翻拌均匀后倒入葱花和小米辣，再次翻炒至断生即可出锅！