猪肉香菇煎包

1、主材料图，选用瘦多肥少的猪肉，剁成猪肉馅，当然也可以买现成的，香菇4个洗净待用。

2、用300克面粉和3克酵母粉加入160毫升的水和成面团，盖上保鲜膜常温发酵。

3、把葱姜和分别切成末，香菇切成小丁待用。

4、猪肉馅调味分别加入:盐半小勺，鸡精一小勺，料酒两勺，生抽两勺，蚝油两勺，蛋清一个，少许的清水，朝一个方向搅拌均匀。

5、加入葱姜末和香菇丁，加入适量的香油，搅拌均匀，馅调好啦

6、面团发酵大概40分钟(夏天)，用手摁个窝不回缩就行了。

7、用一半面团搓成长条，切段，按扁，用擀面杖擀成薄皮，然后将适量的馅置于中间，捏成小包子，如果不会包包子的话可以直接把口封住，成馅饼状也不影响口感。

8、平底锅倒入少量的油，放入包子，加入到包子肚皮的一半的水量，盖锅盖，中火闷，最后收汁的时候改小火再淋少许的油，煎至底部焦黄。

9、出锅摆盘撒点芝麻个小葱，可以用膳啦！