川菜之尖椒鸡的做法

1、把尖椒、葱、姜、蒜洗净备用，尖椒分辣和不辣的，小的是偏辣的，根据个人口味分配比例，葱只取葱白部分

3、鸡肉反复洗净，因为外面卖鸡的地方的菜板很脏，反复洗几遍把血水洗净，然后分出肥瘦两部分备用，鸡肉切小一点好入味

5、把瘦的部分用手和汁混匀，用筷子没这么好入味，小心鸡骨头扎到手，腌制十分钟

7、把熬的鸡油盛出来，以后煮蔬菜汤，煮面放一点，超级香

9、盛在盘中倒入之前肥的部分备用

11、加入切好的尖椒，香味出来即可