食物太辣了怎么中和

1、如果烧的菜过辣，可以适当的放一点食盐，对其辣味进行稀释。

2、可以放点食醋中和辣味。因为辣椒中的辣味，是由辣椒碱产生的，醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒碱，从而除去一部分辣味。做菜时加醋比吃的时候蘸醋，除辣稗卡蛟毪效果更好，因为在酸性环境下加热，辣椒碱会损失得更多。

3、还可以适当的放一些糖，也可以中和菜的辣味。菜肴中放入了白糖，不但不会影响口感，还会增添菜肴的鲜味。

4、在吃辣椒的时候，可以喝水或者吃些主食来冲淡辣味。啤酒比水更容易冲淡辣味。最好的缓解昀鲮矬监辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。