如何做好肉菜

1、牛羊肉的纹理是比较粗的，平时切的时候比较难，大家可以将菜刀和纹理垂直90度，这样就比较容易了。

2、咱们在家里熬制骨头汤的时候，最好是在汤里面加上一点点白醋，能够让肉质更加软烂。

3、很多人都喜欢喝奶白的鱼汤。但是不管怎么做都是清汤，咱们在做鱼汤之前，可以将鱼煎一下，就更加容易做出奶白色鱼汤啦。

4、咱们在做牛羊肉的时候，一定要提前浸泡1-2个小时左右才行，然后用热水焯一下，能把血水焯出来。

5、做红烧鱼的时候，我们最好是将鸡蛋液先裹在鱼上面，炸一炸，然后再做的话鱼不容易烂。

6、在家里做油炸的肉时候，经常会出现油花四溅的问题，我们可以在油里面放上一点盐，能够改善油四处乱溅的问题。

7、很多人喜欢吃肝脏类的东西，但是肝脏比较腥，提前腌制的时候我们可以加上一点点洋葱，去腥的效果也是很不错的。