黄油和色拉油选择

1、1.使用色拉油烤制的泡芙，表皮会更薄一些，当然弊端就是比较容易变软；

2、2.而使用黄油制作出来的泡芙更加硬挺，形状更完美，不容易塌陷，香味也会更浓郁。

3、定格口感:好不容易制作好的泡芙，如果吃不完，很快就会塌陷，口感也会失去原来的风味

4、做好的泡芙用保鲜袋封存，放冰箱可以保存一周左右的时间，每次取出吃之前，只需放入烤箱180℃再烤3-5分钟，表皮立即恢复酥脆口感。