炸糖糕怎么做炸糖糕的做法

1、盆里面放好面粉，把滚开的水倒进去，边倒边搅拌，直到没有干面粉（我一般是看感觉的，我妈说基本用量就是一斤面用一斤八两开水），所以我给的量是按照我妈的做法，也要看面粉的吸水性

3、面团揉好之后放在那边醒着，表面涂点油（温馨提示，锅里烧上油的时候千万别去锅里沾油哦）醒着面的时候把白糖倒在碗里，放点面粉，我的比例是白糖和面粉3:1，这步图片应该是上面那个，弄差了，拌好白糖面粉，然后在锅里倒上油，把面团搓成长条，如图所示

5、放糖之后用虎口慢慢往里收，收到之后是一个长长的小尖尖，也可以把尖揪掉，也可以按下去，像包蛋黄酥一样（你说撒？没包过蛋黄酥，那完了，你只能看文字理解吧！）

7、油温不能太高，一个个放进去，我包的比较慢，把所有包好后挨个下进去的，我看我妈都是边包咐搭趔涮边下，油温高了容易爆糖，还有就是造成外面熟了里面糖还没化！我妈基眺螗熨膣本油温在180度左右，其实我也不知道180怎么测，她说手放在上面感受一下，感觉热热的就行，好吧，我理解成把手指放进去，感受一下，我还跟我老公纳闷，手指放进去会不会熟了，我老公说，你这样伸进去估计要进医院了，我们吃的不是糖糕，是油炸人爪，这节骨眼的，你还是再电话问问吧！我妈说你应该跳进去试试，看油温咋样，手指上没有温度显示，（这绝对不是亲妈），记住，是手放上面，不是手指伸进去哈！要是伸进去，别怪我没提醒你！

9、炸好的糖糕应该是外表一层酥皮，咬一口里面有蜂窝状组织，糖水四溢才是真的到位！