广式月饼的做法

1、将转化糖浆，枧水，花生油倒入搅拌盆里，用手抽或者刮刀混合均匀。

3、在松弛饼皮时，分好馅料。我是75克的模具，饼皮25克，馅料50克（包括蛋黄在内）。如果很熟练，你也可以饼皮20克，馅料55克，或者干脆2:8的比例，饼皮15克馅料60克，反正我是包不来这样的。

5、取一个饼皮，按扁后放上馅料。

7、把月饼坯扔进玉米淀粉中滚一下。

9、放入模具压制。模具订制的巧手饼妹家的，比其他品牌的模具略小。

11、待月饼稍定型后，取出喷蛋黄水。（用喷壶喷，不是用毛刷）再次送入烤箱，180度烤15分钟，上色后要及时加盖锡纸。

13、完美