冻柠檬芝士蛋糕的做法

1、吉利丁片，先在冷水里泡软。待用！

2、消化饼干放入袋子，压成沫

3、小火在锅里溶化黄油100克，一定要小火，不然大火会让黄油变苦的。溶化好后放入饼干沫，炒出香味

4、放入模具，压实。我用的是8寸的活底蛋糕模，没有的话，用小盆和大碗是一样的。待用

5、cream cheese奶油芝士250克,加入50克牛奶

6、隔热水用打蛋器打发

7、奶油200克，加50克牛奶，打至七成发倒入芝士中。

8、挤入柠檬汁，滴入香精，倒入糖，继续搅打至所有材料混合均匀即可

9、将奶油和奶油芝士的糊混合，这是混合后的样子

10、隔水蒸化吉利丁成液体。倒入奶油芝士糊里，拌匀

11、倒入模具中

12、撒上可可粉。盖上保鲜膜放入冰箱三个小时以上