蒜怎么保存不坏

大蒜是家家户户都离不了的，可以说是调味品，也有的人当作蔬菜来吃。虽然说起来吃完后嘴里的味道比较让别人受不了，但吃的人却是喜欢。在我们东北，吃饺子时蘸蒜酱真是美味中的极品。不但大蒜的味棕百脾酷道和口感让人喜欢，而且它的营养价值也高，同时还能杀菌，还有预防癌症的功效，真是非常容易得到的好东西。现在根据我自己的经验，把大蒜怎么保存不容易坏掉的方法告诉大家。

保存不易变质的经验：

1、夏天时放在冰箱里。大蒜在低温冷藏时，可以延缓其发芽，另外，较低的湿度也不适于细菌和霉菌繁殖，所以士候眨塄大蒜也不容易腐烂和长毛。周时，冰箱的冷藏室在关着痊跬媸应门时，里面是没有光线的，黑暗的环境里，大蒜也不会生根发芽，从而能更长时间的保存而不变质。但需要注意，要放在塑料袋里封口，防止冰箱冷藏室里的潮气被大蒜吸收。

2、放在不透光的盒子里。如果没有冰箱，可以把大蒜放在盒子里，尽量密闭，不让空气流通，也不让光线透进盒子里，把盒子放在凉爽的地方。把食品干燥剂或者保鲜剂，放在盒子里，这样就能最大限度的防止大蒜生根发芽了。干燥剂很好找，平时买的袋装小食品或者干果包装里都有一袋的。

3、和米面放在一处。大米和面粉都是比较容易吸收空气中湿气的，所以把大蒜和他们放在一个柜里面，相对来说，大蒜的保存环境就会因为大米和面粉的作用而变成优越一些，能更长时间的保持干燥和较少的细菌，从而延长了保存不变质的时间。但这只是相对的，如果湿度和温度都很高的话，就无法保证了。

4、冬天时放在窗外有阳光的地方。冬天时室外温度比较低，空气还很干燥，所以能防止大蒜生根和发芽。同时较低的温度可以阻止细菌生存，大蒜也就不容易腐烂。需要注意在温度太低时，比如零下二十度以下，就不适合在外面了，大蒜会被冻坏的。

5、另外注意就是适量购买。不要一次买很多，很长时间吃不完，保存不当就很快变质，或者发芽了，也不好吃了。如果保存很长时间，就算没有腐烂，也会有干瘪的情况出现，口感和营养都打了折扣。所以还是每次少买一些，尽快吃完后，再买新鲜的，从各方面来说都是最经济实惠，而且吃的也总是最新鲜有营养的。

6、买大蒜时要挑品质好的。品质好的大蒜颜色干净明亮，外皮比较厚，而且层数多，包裹得结实。从外观上看不容易看出分瓣的情况，这样的蒜就可以保存的时间长一些。品质不好的大蒜，有的因为已经发芽，外皮都胀破了一些，还有一些外皮有黑色霉菌斑点的，都是不新鲜的，买到家里很快就会变质的。