家常菜之凉拌莲藕的做法

1、择莲藕选择一个新鲜的莲藕。大的话一节就足够了。注意选择莲藕时，不要选有黑斑和漂白的。正常的莲藕是带一点泥，偏向米白色。在未去皮前先用清水冲洗，然后去皮。

2、切莲藕片清洗干净并去皮的莲藕，切成0.5CM左右的莲藕片。干净正常的莲藕里面是不会有泥土的。如果有，那肯定就是有烂的了。那就更要特别注意清洗了哦。

3、烧盐开水锅内烧开一锅水，放入适量的盐。

8、准备调料用小米辣椒和蒜籽剁碎。也可用现成的剁辣椒，都是一样的。

9、炒调料将整理的辣椒和蒜籽，下锅油爆20秒，待香味出来，即可关火。