酸菜鱼的做法

1、将鱼肉鱼骨分离 我买的时候直接让店老板处理好了 买回来清洗干净血水沥干水分 加入胡椒粉、盐、蛋清和淀粉 抓拌均匀腌制30分钟左右即可……

3、配料准备完毕后就可以开始动手了 热锅下油 先加入姜片和蒜片爆香 下入鱼骨 中火煎至两面金黄 加入酸菜炒出酸菜味 倒入一大盆提前烧好的开水 盖上锅盖 大火煮5分钟左右

5、鱼汤再次烧开后即可关火出锅了 将鱼片捞起铺在酸菜上面 鱼汤孀晏弁钾也一并起锅... 再将辣椒、花椒、芝麻撒在盘中 锅中油烧至八九成热后 快速浇入配料中 如果喜欢吃辣一点的 辣椒花椒都可以提前放到锅中一起煮

7、成品图