木耳炒鸡肉的做法

1、上图是大部分佐料了，本人是湖南长大，对于湘菜嘛讲究带一点辣味，家里人不是很吃辣的，因此就放几只尖椒，不吃辣的略过。 湖南有姜炒鸡，大家应该听说过，而且我喜欢吃姜和大蒜，这两样我放的不廛摄斟腓止图上那一点，没拍全表骂我。。。

3、鸡是买了一只后摊主给我剁好的，我要求遛襟粝颉他一刀下去就要剁断，反复剁会产生碎骨头扎嘴。 这是大半只，另半只在上周红烧土豆吃掉了，算一鸡两吃了，哈哈。 鸡肉先焯一下，不用久煮，除去浮沫后再用清水洗一下，可以使得菜相看起来清爽一点。然后放适量盐、老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺，加一点点清油拌匀腌半小时。

5、倒入热水没过鸡肉（不一定要开水），加入1勺蚝油和适量糖提鲜，大火烧开后中小火慢慢炖三十分钟。记住盖锅盖，否嬴猹缥犴则水就烧没了我可不负责。。。 这一步我没有耐心去炒糖色，第一个原因糖遇到高温焦后不是很健康。第二个嘛。。。懒。。。。