蛋白打发法技巧大全

吃蛋糕的时候，奶油是不是特别的好吃呢，你知道奶油是怎么来的吗？今天整理了蛋白打发法技巧大全在下边。

2、出现鱼眼泡，加一小勺白砂糖。

4、打至略显纹路，加第三次白砂糖。

打发蛋白的技巧之二：

1、先取一个干净的玻璃碗，打上两个蛋清，中高速打至起大泡泡。

3、然后加上三分之一的白糖，再打发至有小尖，再加上剩余1/2的白糖，打发至有明显纹锭缠愁颊路，倒入剩余的全部白砂糖，来一点淀粉，打发至出现小弯钩。