细腻棉花般的小蛋糕的做法

1、先准备好材料。蛋清和蛋黄分离（放蛋清的盆子必须无油无水）

2、首先把蛋黄搅均匀，然后把玉米油也倒进去，搅拌均匀 再把纯牛奶倒进去搅拌均匀，这一步忘了拍照

3、然后再筛入低筋面粉，拌匀成无颗粒的面糊，这一步需要点耐心哦

4、拌好的蛋黄糊这样就可以了

5、然后我们来打发蛋清，糖分三次加入，先开打蛋器打发个5秒左右

6、大泡泡状态，加入第一次白糖继续打，怕有蛋腥味的可以滴几滴柠檬汁或白醋去腥

7、变成小泡泡，加入第二次白糖继续打发

8、打到明显有纹路了，加入剩下的白糖继续打发。 如果掌握不了这个三次加糖的度，就每打发个20秒再加入一次糖，这个没什么影响的

9、打到偏硬性，提起打蛋器有个坚挺的小勾勾就可以了。整个过程我用中低档大概用了十多分钟

10、把打发好的蛋白倒入三分之一到蛋黄糊里翻拌均匀，不要打圈会导致消泡，从底下往上面翻拌

11、拌均匀后，把剩下的蛋白全倒进蛋黄糊里，继续翻拌均匀

12、拌成这样颜色一致就可以了。我换了这个大号直径7cm的纸杯，这个量刚好是16个的量。。如果你逛罹为垴家里的纸杯比较小，可以按量减半做就可以了

13、把面糊倒进纸杯中，八分满就可以了。放入烤盘里，然后轻震镉胶鱿瓜几下，震出里面的气泡 烤箱上下火150度预热十分钟，放进去中层，烤40分钟就可以了

14、烤出来这颜色好治愈吧。有几个表面裂开了应该是倒面糊的时候倒不平整

15、超细腻有木有