蒜蓉粉丝开背虾
1、先把粉丝泡好，凉水热水都可以，清洗大虾，拿牙签挑去煞耙颁婴虾线，虾背虾肚都有虾线，清洗干净，拿食用剪刀把虾头虾须剪下来扔掉，然后剪开虾态蹁绾拈背，小尾巴留下，剪的时候剪深点，剪完用刀拍一下，防止蒸的时候卷曲，腌的时候也容易入味。拿葱切段姜蒜切片、料酒、盐少量腌虾半个小时左右。
3、熬汁过程中，将泡好的粉丝铺盘，细粉丝变白即可，将大虾铺在粉丝上一层，蒸锅开水备用
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