清蒸黄金面包蟹

1、面包蟹自然解冻 解冻时不要泡在水里，最好是放在冷藏室解冻一晚，肉质最鲜美

2、冷水，肚皮朝上入蒸锅，隔水蒸，熟冻的话中火5-8分钟左右即可 水中放少许料酒和姜片，解腥味

3、蒸蟹的同时调汁 将配料表中（除陈醋外）的所有材料放入锅中，小火待红糖融化后盛出装一妫俄柁喽碟。也可以用白糖，感觉红糖更暖一些。陈醋另装一碟

5、看到很多蟹黄。把背壳里的蟹黄先取出

7、用斩骨刀纵向切开。壳厚，需用力

8、蟹钳平放，用刀背横向拍几下，就能把蟹肉完整取出了 较细的蟹腿，用剪刀剪去两端关节，筷子一通就可以了