臭豆腐的制作

1、教您臭豆腐怎么做，如何做臭豆腐才好吃，豆腐的用料也是很讲究的，豆腐不能太嫩，也不能太老，适中比较合适，把一整块大豆腐，用刀切成一块一块的小正方形，如图所示。

2、把豆腐包上,这包豆腐也是一门手艺活，包豆腐的时候把手洗干净，把不也要洗的干干净净的，然后把洗干净的布放在手心中间，一定记住铺的平平的千万不要是皱的，接下来把豆腐放上去，包的时候要包紧一些，并整理好边角。如图所示。

3、包好的豆腐一块一块有顺序的放在木板上，整齐码好，不要一块和一块挨的太近了，如图所示。

4、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻，如图所示。

5、准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，我没有找到稻草，改成干净的玉米叶代替

6、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。

7、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可