家常红锅串串香的做法

1、炒制前先把香料剪成2寸长得节，用温水泡大约40分钟， 时间泡的越久越好。那样做起来会更入味。

2、锅内加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化

3、至到油淋完为止·然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右

4、豆瓣快干水气时下滋粑辣椒，改用大火炒制当油沸腾时，改用小火熬制，15分钟后加入白酒25克左右

5、继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制，直到各原料9分干时下泡涨得花椒，炒制5-10分钟即可·

6、然后把炒制好的佐料导入刚熬好的底料中。

7、然后在锅里下自己爱吃的菜，即可。