如何制定醋泡姜

1、准备好所有材料：姜、密封罐子、辣椒。姜的选用：选择新鲜的姜，最好是刚从土里出来的，新鲜汁多，不老也不是很辣，最适合用来做泡姜。老姜不太适合，因为老姜口勰皎略损感比较少，吃的时候渣比较多，因此要选择用嫩的姜。罐子的选择：最好选择玻璃罐，可以看见里面的材料变化。不可用铁质或铜质等材料腌制。辣椒的选择：可以用小米辣椒、也可以五彩椒，皮薄者比较适合腌制。肉厚的辣椒不适合做腌制，容易烂。

3、处理姜--切姜片每一块姜都要切均匀，不可太厚，也不可太薄。大概在0.3CM就可以了。这个是比较考刀功的，也是锻炼耐心的时候。只要认真切，慢慢处理，就可以完成的很好。切的时候注意以斜刀切，方可使姜片更美观和完整。

5、上辣椒将洗清好的辣椒整个放入姜片中。也可以放在姜中间，都可以的。辣椒的提子不用去除，但是要除掉叶子哦。

7、成品以及腌制效果腌制好后放置一个星期即可食用了，第一天的效果是看不出来的。第二张图是第二天的效果，有些泛红了，看起来是不是很有食欲了呢。当后续食用时，触碰醋姜的器具也不可能粘到油哦。不然会起白膜，影响品质的。建议每天早上饭后食用三片姜，坚持三个月，效果都看得见哦。