健康烘焙——苏式枣泥馅月饼

1、500g红枣用蒸锅蒸半小时。取出去核。

2、红枣加水用料理机搅打成泥。水尽量放少一些，只要能把红枣搅打成泥就可以，水量放的越多，炒的时间就越长。

3、倒入炒锅。小火炒。

4、加入约30g麦芽糖翻炒。

5、在分三次加入玉米油共30g。

6、一直把枣泥到用木铲翻动有点费力的状态下就可以。晾凉后可以揉搓成小团待用。

7、油皮面和油酥面分别和成面团，饧半小时。油皮面要多揉搓一会儿到光滑，油酥面和成团就可以。

8、把每样面团各分成15个面团。

9、油皮按扁，包入油酥捏严。

10、都包好，收口向下放，静置半小时。

11、每个面剂子擀成长椭圆形，卷起。

12、依次做好。

13、每个剂子在顺过来擀长，卷起。

14、都依次做完。

15、每个剂子压扁包入枣泥馅(枣泥馅晾凉可以提前揉成团，我每个馅约30g。

16、收口收严。

17、收口向下放好。

18、擀成1.5cm厚。

19、小饼放到烤盘上。烤箱要提前预热，180度，中层，20分钟即可。