蛋挞的快速制作法

1、先将淡奶油、细砂糖、纯牛奶、鸡蛋、炼乳、蛋挞皮弄好备用（由于做蛋挞皮是最费时的，所以我就头天晚上做好放冰箱里），洗净晾干容器、打蛋器、筛子等工具。

3、待细砂糖搅拌均匀（加了热的让奶液放凉）后，往容器内加入5个蛋黄液（不要蛋清）搅拌均匀。注意，做过蛋糕的朋友一定要小心，这里的搅拌一定要慢慢的搅拌，弄均匀就行了，不要将蛋液打发泡了。

5、将过滤后的蛋挞液倒入蛋挞皮中，喜欢吃水果的朋友也可以加点果肉什么的。注意，蛋挞皮中的蛋挞液不可装太满，倒至三分之二满就可以了，否则，焙烤后蛋挞会溢出。