家庭版红烧肉的做法

1、准备食材

2、五花肉加2根小葱头、3片姜、1勺料酒和足量的清水。

3、大火烧开后继续煮2分钟左右。

4、捞出用温水洗干净表面的浮沫。

5、直接放入不粘锅里，中火煎至每一面都微微焦黄。

6、准备铸铁锅或者砂锅，把青花椒、葱、姜片铺在锅底。

7、放入煎好的五花肉，并放入香叶和剩下的全部料酒。

8、直接在煎五花肉余油的锅里放入冰糖。

9、炒至全部化开并冒泡泡、色泽变成琥珀色。

10、加入一碗温开水

11、倒入铸铁锅或者砂锅中。

12、再加足够的温水，淹没肉块，火烧开转小火煮1个小时

13、1个小时后将姜、葱、花椒、香叶等捞出扔掉不要，倒入生抽继续煮20-30分钟。

14、最后肉煮到自己喜欢的软烂程度后，开大火微微收汁，装盘洒上葱花即可。