怎样酿蒸溜米酒

1、蒸饭（小麦、玉米、高粱都可以），然后摊开冷却30度左右

3、加大曲（1斤加1两到2两曲曲）拌匀

5、盖好，用棉被捂好，3到7天就可以了（你可以在边上闻，有酒香的基本就OK）。

7、以上是蒸馏，下面是摘酒分为酒头、酒尾、酒中 酒头扔掉（刚流出的20ml左右）掺滦贾溺含醛较多，对身体不好。 酒中肯定要不说了，对于酒尾，就看你想喝多少度的酒，测酒中的度数决定，够了就可以停止蒸轻羟辉前馏。蒸完后剩下的就是酒糟，可以喂猪或肥料或沼气等等。