美味的家常地三鲜

1、土豆一个，切块

2、茄子切块（比土豆块大一点），辣椒切块（和茄子差不多大）。

3、蚝油 一汤匙
酱油 一汤匙
香醋 一汤匙
香葱末 一汤匙
盐 一茶匙
糖 半茶匙
五香粉 一茶匙
香油 一茶匙
味精 半茶匙
温水 一点（

4、蒜碎，红辣椒碎，姜片，虾米一撮（食指中指拇指捏一下的一撮）。

5、倒足够的油，中火，油五成热，下土豆，不断用漏勺的背面（圆凸的那边向上）铲，防止粘锅。

6、等土豆外壳发硬，下茄子。茄子软了，以后，捞出土豆和茄子。

7、大火烧油，下土豆茄子和辣椒，勺子背面铲几下即可

8、炸好的三种材料。

9、把油倒出来，不要再放油。小火，炒辣椒段，蒜碎，虾米，有虾米的香味下三种材料，翻炒几下，倒入汁，转大火，迅速翻炒。翻炒可以用勺子背，一下提起，不要来回炒，来回炒就容易碎烂。

10、出锅放香油即可