韩式炸酱面的做法技巧

韩式炸酱面

原料：

韩式炸酱、面条、五花肉丁、胡萝卜、洋葱、香菇、土豆、盐、糖、蔬菜味精、姜粉、清水。

准备工作：

1、各种蔬菜切成细粒，不用剁碎也不要切成丁。这样口感会更好。

2、将炸酱舀出放入空碗中，调上盐、糖、蔬菜味精、姜粉，加上开水化开，顺一个方向搅动，直到调料化开。

做法：

1、炒酱。平底锅倒入油，有温度后放进肉丁，炸干，炸出多余油脂呈金黄色后放进洋葱炒香。

2、洋葱香味渐浓后放进其他蔬菜。炒均匀后倒入兑好的酱汁。

3、开中小火慢慢的熬制，边熬边搅动几下，以免糊锅。熬出又黑又浓的胶质，就可以了。

4、煮一锅开水，下面。面熟后捞出，舀上酱汁，即可。

炒酱时的蔬菜跟据个人口味而定的，我放了香菇、胡萝卜、洋葱和土豆。

五花肉丁是必须放的。切蔬菜的时候也要切的细小一些，不能剁碎。只是切的比丁丁小一些。这样的口感会更好。其实，只放洋葱也不错。