蛋黄酥（空气炸锅版）的做法

1、把水油皮的材料都倒进容器里混合成面团 密封醒发半个小时以上拉开可以成膜

3、蛋黄用玉米油浸泡一晚上 第二天拿出来放进锅里喷些白朗姆酒或者料酒去腥 我用的空气炸锅 160度8分钟翻面在烤5分钟 每个人的机器温度都不一样 烤的时候可以把锅拉出来看下情况

5、水油皮醒发好不用揉 直接分成22份 每份大约12克 油酥分22份 每份大约9克 （这一步忘记拍照） 水油皮包裹油酥收口包好擀成牛舌状 卷起来再擀成长条卷起来 这个全程都要用保鲜膜盖着防止变干 取一个擀成圆片 包裹住馅料