韩国辣白菜做法指导
食材
大白菜芯 1千克
白萝卜 500克
水梨 80克
葱 2角
姜 适量
蒜 10瓣
虾酱 1/2杯
辣椒粉 1杯
粗盐 10
鸡精 5勺
鱼露 3勺
糖 少量
辣白菜做法指导
1、大白菜切成四瓣洗净控干水；
2、用开水把盐化开放适上量的冷开水把大白菜放入浸没泡沫塑料12小时，盐水不要太咸目的是把白菜浸软出水；
3、把浸软的白菜捞出稍微控干水份，然后把菜子扒开一层层的抹盐，要抹的均匀，目的是让白菜继续出水；
4、抹盐后腌8 小时，等白菜变蔫 即可捞出挤干水份；
5、白萝卜、梨子切细丝，葱姜切末，蒜拍成蒜泥；
6、用温开水把辣椒粉调成糊加入虾酱、鱼露、葱姜末、蒜泥、鸡精及少量的糖调成酱料；
7、将白萝卜及梨子丝和酱料混匀；
8、把腌好的白菜叶扒开，将调好的混合物抹到白菜叶上要一层层抹；
9、最后把抹好酱料的白菜放入干净的保鲜盒中盖上盖子放在阴凉处5-7天，即可食用。
防感冒煮点韩国辣白菜
1、冬季寒冷，患感冒的人非常多，有些人喜欢服用感冒药提前预防，警骀嗝炫药疗不如食疗，上海交通大学医学院附属第九人民医院营养科主任医师推荐了一款预防感冒的食疗菜肴——洋葱辣白菜汤。辣白菜是著名的韩国小菜，主要原料大白菜味甘，性微寒。中医认为可以清热除烦、通利肠胃、清肺热，主要用于感冒、百日咳、燥热咳嗽、咽炎声嘶等病症的治疗。而辣白菜中的另外一种原料红辣椒，和橙子相比，含有更丰富的维生素C、铁、钙和磷等。丰富的维生素C是最有效的抗氧化剂之一，有预防风寒感冒的作用。此外，辣椒的辛辣刺激感，有利于使呼吸道畅快，还能促使脑部分泌内啡呔，这种化学物质可以减轻感冒引起的头痛。洋葱在国外被奉为“蔬菜之王”，味道辛辣，具有发散风寒的作用，这是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，还有较强的杀菌作用；另外洋葱中还含有植物杀菌素：如大蒜素等，大蒜素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，还能刺激腺体分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。洋葱辣白菜汤，制作起来很简单，将原料一起放到水中煮开即可。但专家提醒，洋葱辛温、辣椒辛热，胃火炙热的人不适合用这种方法防感冒。
