果酱夹心海绵小蛋糕

1、称量好材料。

2、分离蛋黄和蛋白。

3、蛋白加入所有的砂糖。

4、蛋白打发到硬性发泡时，加入蛋黄。

5、快速打发至完全混合，加入蛋黄后，会略微变的软一些，但是仍然比直接打发全蛋要快速很多。

6、筛入低粉。

7、翻拌均匀。

8、黄油用微波炉叮20秒，融化后晾凉，加入一勺面糊混合均匀。

9、混合好的黄油面糊倒回到剩余面糊里，再次翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。

10、纸膜内加入蛋糕糊，中间挖出洞，倒入一些果酱。

11、再加满蛋糕糊，盖住果酱。

12、送入预热150度的烤箱，中层烤20分钟左右，蛋糕表面上色均匀即可。烤好的蛋糕无需倒扣，晾凉即可。

13、打开后是甜美的内心。