豆酱茄子条拌刀削面
1、茄子切条状待用。
2、黄豆酱备好待用。
3、蒜碎备好待用。
4、上油锅，下黄豆酱翻炒。
5、再放入葱翻炒。
6、放入料酒。
7、放入鸡精。
8、放入生抽。
9、再放入茄子条翻炒。
10、放入适量清水，以没过茄子条为准。
11、再放入蚝油。
12、在出锅前放入蒜碎，翻炒均匀。
13、装盘待用。
14、和好的面团。
15、用削刀削面的专用刀具，削好面待用。
16、上煮锅，煮熟刀削面捞出。
17、盛入碗中。
18、拌入炒好的茄条即可。
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