如何做美国奶酪蛋糕

1、 先将奥利奥饼干捣碎加入融化的黄油拌匀，装入六寸圆模中压实，放冰箱冷藏20分钟（先在圆模边上围上烤纸）；

2、将奶油奶酪室温软化，加细砂糖搅拌顺滑；

3、分次加入鸡蛋拌匀；

4、加入融化的黄油慢慢拌匀；

5、加入过筛后的低粉；

6、将拌和好的奶酪糊倒入六寸模具中，即可入烤箱烘烤；

7、烤好出炉时蛋糕会胀起，稍冷却后会凹陷进去一些，属于正常，​在凹陷处铺上拌匀的酸奶油，再入烤箱烤约10分钟，至酸奶油凝固即可。