什锦卤味拼盘（猪肉、牛肉、鸡蛋、栗子）

1、栗子干提前1～2天冷水泡发；

2、草鸡蛋煮熟冷水浸制后剥去外壳；

3、肉块沸水中汆烫一下瘪去浮沫，

4、冷水冲洗干净；

5、这个就是我用的卤味香料包；

6、将香料、蒜头和老抽加入清水中混匀并煮沸；

7、投入肉块和鸡蛋慢火炖煮约1小时至肉块酥烂能轻易插入筷子；（我有高压锅恐惧症，直到现在家里还没有高压锅，所以就用的一般不锈钢锅子）

8、大约在炖煮了约一半时间的时候加入泡发好的栗子干一起炖煮。（喜欢甜一点的话可像我一样自己在汤料里再额外加点糖，虽然香料包里已经加了糖，可依我家的口味觉得再甜一点味道更好）

9、煮好的卤味，口味重的可把卤好的肉块和蛋浸在汤里过夜，口味淡的煮好后可把肉块和蛋捞出在保鲜碗中，完全放凉后切块或片食用。