海带煮不烂怎么办

1、窍门一，把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。

3、窍门三，在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。

5、窍门五，海带在煮的时候中加少许食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。