三鲜敲加拿大北极虾简直太好吃

1、加拿大北极虾“黑头”就是深海中的浮游动物，因为它们也是生长在纯净无污染的北极和北大西洋深海，所以和北极虾一样，也是没有任何危害的。如果您不喜欢，将虾头丢弃即可，但完全不用因此担心北极虾的质量。正因为有部分黑头存在，才更说明北极虾是真正的“野生虾”。

2、食材如图所示。

3、北极虾去壳留仁。

4、将北极虾开背后用料酒腌5分钟。

5、将腌好的北极虾用厨房纸吸干水分，北极虾放入淀粉，用擀面杖轻轻把虾肉敲扁，让虾肉两面都沾有淀粉即可。

6、锅中烧水，虾片汆烫至变色，捞出沥水，待用。

7、切好的葱、姜、香菇、木耳、火腿锅中汆烫半分钟后捞出。

8、锅中加5克油，下葱段、姜片煸香，下入火腿丝、木耳块、香菇片煸炒。

9、倒入高汤，小火炖10分钟。

10、倒入汆烫好的虾片，翻炒均匀。

11、加水淀粉勾芡，胡椒粉、盐、糖调味，出锅前在盘底垫上原味锅巴，把炒好的菜倒在锅巴上即可。

12、菜品口感咸鲜，锅巴香脆，虾肉细嫩多汁。