厨房爱好者必备厨具之一：砂锅

1、观察颜色，砂锅的颜色有很多种，不是让大家去选赤橙黄绿青蓝紫，当然了，砂锅一般是白色为佳。这是让大家观察颜色是因为经过高温釉烧的砂锅锅体浑厚，质地平滑，颜色均匀，如此的砂锅加热才不会出现有害成分，最合适食物烹调。

3、转动锅盖，质量上佳的砂锅，锅体结构匀称，在平面上较稳，不会晃动；那怎么判断结构呢，可以稍微转转锅盖，如果锅盖很平滑的与锅体紧贴在一起，说明结构很好。

5、产地种类：兰州砂锅，由古陶釜演变而来，用上好的坩泥，制成锅胚，然后晾干上釉，明火烧制而成；荥经砂锅，锅体使用白善泥，产地四川雅安荥经，此种最为有名；景德镇砂锅；织金砂锅。