葡萄大量上市，自酿葡萄酒

1、购买葡萄超市里、地摊上到处都有葡萄，现在价格很便宜，巨峰才3.5元一斤，买10斤就够了，大概能酿6斤多酒出来。葡萄要选择新鲜的，颗粒饱满的，颜色深沉的。

2、处理葡萄葡萄买回来以后，用小刀把葡萄一颗颗取下来，过程中扔掉那些破碎的、长絮肛残疰霉了的，然后用清水简单冲洗，冲洗过程中务必保留葡萄表面的那一层白霜，然后把艳粕啄暴葡萄晾干。 晾干后葡萄转移到玻璃罐子中，用双手捏破，尽量快点，不要老是让葡萄暴露在空气中。

3、葡萄酒发酵加入一半的白糖到玻璃罐子中，然后用盖子把罐子简单密封起来，控制温度在25度左右，过了一天基本上就可以看到有气泡产生。每天早晚打开罐子，放气，并把上层的葡萄皮搅下去，充分浸渍，过了7天左右，可以看到有大量气泡产生，这个时候加入另外一半的糖，会发现继续有气泡产生。

4、分离葡萄酒差不多15天的时候，葡萄酒发酵结束，看不到有气泡产生了，就考虑过滤，就用我们前面准备好的纱布，将葡萄酒过滤出来

5、澄清保存刚过滤的葡萄酒是比较浑浊的，需要静置3天左右，然后倒一次罐，就可以获得清澈的葡萄酒了，能够闻到葡萄酒的芳香美味。酿出来的酒短时间喝不完，所以要保存起来，记得要装满保存，避光保存。