家庭自制抱蛋馒头

1、馒头最好选择隔夜的，做出来口感最好。太厚味道不足，太薄没有口感，我的馒头大约30克克一个，每个刚好切成三片。

2、鸡蛋打入大碗中，加入约半个鸡蛋的牛奶，再加入适量盐，少许胡椒粉，一丢丢五香粉。

3、滴入几滴生抽，用蛋抽充分打匀。生抽相当于味精的功能，喜欢用味精鸡精的随意。谁枥珏宙盐别加太多，不够咸还可以补，太咸就没办法了。油锅烧热，转小火倒入蛋液。

4、当蛋液还没凝固的时候，马上将馒头片摆入蛋液中，没有皮的那面朝下，让馒头充分吸收蛋液。

5、一咐搭趔涮边继续煎，一边在馒头的空档撒入芝麻和一大半的葱花，这个过程要在蛋液还没有凝固的时候进行，这样葱花和芝麻才能粘在蛋液中，根据蛋液的凝固情况转中小火慢慢煎

6、待底部蛋液凝固结实后，用锅铲将鸡蛋饼按照一片屡阽咆忌片的馒头片铲开、翻面，表面蛋液没完全凝固没关系，借助锅铲和筷子切一块翻一块，撒剩下的葱花，继续中小火救卜粼焖慢慢煎。煎至馒头表面微黄，或者喜欢煎到金黄也行，趁热开吃。