凉拌皮蛋经常加入什么调料
凉拌皮蛋经常加入香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖。
皮蛋有苦涩味,可放点醋和姜末,涩味去除。主要因为：皮蛋是鸭蛋通过石灰（碱）发成的,有腥味和碱味,就觉得苦涩.醋可以中和碱,姜去腥!
参考资料：百度百科，松花蛋生产制做
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凉拌皮蛋经常加入香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖。
皮蛋有苦涩味,可放点醋和姜末,涩味去除。主要因为：皮蛋是鸭蛋通过石灰（碱）发成的,有腥味和碱味,就觉得苦涩.醋可以中和碱,姜去腥!
参考资料：百度百科，松花蛋生产制做