玫瑰巧克力蛋糕卷

1、准备好蛋糕卷材料。

2、分离蛋清蛋黄，蛋黄加入牛奶和玉米油。

3、用手动打蛋器拌匀。

4、可可粉和低筋粉混合均匀后筛入蛋黄液内。

5、刮刀翻拌均匀。

6、细砂糖70克分三次加入蛋清内打发。

7、直到出现大弯勾即可。

8、取1/3蛋白放入可可糊内，翻拌均匀。

9、再倒回蛋白内翻拌均匀。

10、倒入干净的金盘内，用刮刀推向四角，震出大气泡。

11、上下火165℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中下层），烘烤25分钟。

12、烤好后取出放凉，不需要倒扣。

13、用烤架倒出蛋糕体，用油纸贴着毛巾面倒过来，在最右边斜切掉1CM宽的边。

14、淡奶油加入细砂糖打发到5成发，再加入玫瑰酱打到9成发。

15、涂抹在蛋糕体上，其中左边的1/3处堆起一个小山丘。

16、取擀面杖，从最左边开始辅助卷起，收紧，放入冰箱冷藏2小时以上。

17、取出蛋糕卷，黑巧克力放入裱花袋隔水融化。

18、裱花袋剪一个小口，挤出交错的线条。

19、用巧克力刨刀刨些巧克力碎，撒点玫瑰花瓣做装饰即可。

20、成品