水煎包怎么煎又脆不糊

1、将酵母，温水放在碗中，搅拌均匀，待用

2、将面粉，糖，酵母水放在碗中，搅拌均匀

3、然后揉成光滑的面团，静置半个小时

4、将盐，糖，生抽，鸡蛋放入碗中，搅拌均匀

5、再放入葱姜水，搅拌均匀

6、将发酵好的面团揉成长条，然后分成小剂子

7、将小剂子擀成面皮，然后包入肉馅，包成包子的形状

8、起锅烧油

9、将包子放入锅中

10、再沿着锅边淋入油

11、煎至包子底布变成焦黄色，放入水直至没过包子的一半

12、然后盖上盖子用中火加热，烧开之后转小火，锅中水分变干的时候打开锅盖，撒上黑芝麻和葱花，摇动锅，让包子和锅底分开就可以了