鲜香笋干炒腊肉
1、准备各式原材料。（笋干，提前一天浸泡）
2、
切掉笋干粗老的部位，然后改刀切成碎末，白辣椒也切成碎末。
3、
腊肉，洗净后肥瘦分开切片。干辣椒，生姜切碎末。
4、
坐锅点火，锅中不放油，直接下腊肥肉。
5、
一直不停的翻炒，炒出油脂后下腊瘦肉翻炒。
6、
出香昧后下干辣椒，生姜末，炝出香味。
7、下笋干末。
8、
翻炒约2分钟左右，淋入生抽。
9、
炒出生抽的酱香味。
10、沿锅边淋入没过食材的清水，大火烧开转中小火焖约8分钟。
11、撒入切碎的白辣椒和精盐。
12、炒匀后，收汁出锅即可。
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