如何做家庭版生煎包

1、250g温水加入5g酵母。

2、搅拌至无颗粒状。

3、分次加入到面粉里。

4、搅拌成絮状后用手揉成光滑的面团。

5、盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵至两倍大。

6、肉馅加凉水抓匀。

7、加入少许食用盐，再继续揉抓。

8、碗中加入适量葱花，姜末，麻辣鲜，十三香，再用烧好的热油浇在上面。

9、用勺子搅拌均匀，加入生抽，老抽，蚝油，继续揉抓均匀。

10、搅拌成这样就可以了。

11、取出发酵至两倍大的面团。

12、手指粘上面粉戳面团，面团不回弹说明发酵好了。

13、案板上撒些面粉。

14、把醒好的面团拿出揉搓。

15、从面团中间拉一个孔。

16、把面团摘开。

17、揉搓成长条。

18、揉光滑以后切成向包饺子差不多大小的面剂子。

19、揉圆再压扁。

20、再用擀面杖擀成中间厚一点的薄皮。

21、给面皮包上保鲜膜。

22、肉馅放在面皮中间。

23、拇指塞在里面，边上捏出褶皱，褶皱越多包子越好看。

24、包好的包子是这样的。

25、包好的包子冷风吹两三分钟后，再次包上保鲜膜进行二次发酵。

26、平底不粘锅倒入适量色拉油。

27、放入汤包，先放四周，中间最后摆，包子间隔不要太大，小火慢煎。

28、碗中加入凉水和少许干面粉。

29、搅匀到没有干面粉位置。

30、煎至水煎包底部金黄。

31、倒入调好的面粉水，面粉水要盖住包子的三分之一，盖锅盖调中火。

32、面粉水煎差不多时调小火。

33、再撒上葱花点缀，家庭版汤包就做好了。