甜甜蜜蜜--分蛋海绵蛋糕卷

1、准备好所需食材。

2、蛋清蛋黄分别放入无油无水的盆中，先处理蛋清，往蛋清盆中分三次加入白砂糖打发。

3、打至坚挺，提起打蛋头上面挂着一个直立的尖角即可。

4、现在处理蛋黄，往盆中加入另一半的白砂糖，动作要快，搅打至蛋白膨大变浅即可。

5、舀一半的蛋白泡往蛋黄盆中拌匀，然后把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白盆中，继续拌匀。

6、筛入低筋面粉拌匀，手法是上下翻拌，动作也是要快。

7、接着装入裱花袋里，底部剪个口。

8、挤进垫了锡纸的烤盘中。

9、洒上一层冰糖粉，先等上一分钟，再洒上一层冰糖粉。

10、放入预热好的烤箱，185度，12分钟，中层，上下火。

11、烤好后，取出。

12、倒扣在一张新的油纸上，趁热撕去蛋糕上面的锡纸，稍稍放凉一点后，抹上蓝莓酱，由一头开始卷成蛋糕卷。

13、然后卷成糖果状，放入冰箱冷藏1小时定型，食用时切件即可。