羊肉萝卜汤的做法

1、羊肉洗干净，切成块，萝卜一根，削皮切成块，大葱取一节葱白，斜着切成段，将这些基本的食材都先准备到位；

2、接着将羊肉焯下水，在锅中添水，冷水放入羊肉，加上一勺的料酒，大火煮开后，开锅煮2分钟，将羊肉用漏勺捞出来，冲洗下上面的残留物；

3、控水，准备出炖羊肉汤的锅，添上足量的水，大火烧开后，再放入焯过水的羊肉，加上葱段和生姜片，烧开后，转中火炖煮；

4、20分钟的时间为宜，将萝卜块放入在锅中，一起炖，加入萝卜后，需要再次用大火烧开，转至小火慢炖，40分钟的时间就可以了；

5、加上点白胡椒粉和盐调味，当然不喜欢白胡椒粉也可以不用放，搅拌均匀尝下咸淡，出锅后撒上香菜点缀。