我们如何对待餐饮营销

大家好，今天与大家一起讨论的主题是：讲述带你看透餐饮营销，从鞴甾菡梆餐饮的角度说，做任何营销的目的都是赚钱，不以赚钱为目的营销都是白沦惟亮聂瞎！餐饮的营销并不是大家看上去那么简单的，不是觉得今天生意不好，就感觉要做营销了，那不是营销。营销是门技巧，是以结果为导向的一系列活动策划，但这个结果最终都是直接或间接引导至消费转化的。惯性思维下最可怕的3个误区1、营销一定会有效果 大多数餐饮老板认为，营销一定能快速获取收益。当餐厅出现问题时，很多老板想通过营销手段让餐厅起死回生。 但其实，营销只是推广餐厅品牌、营造消费氛围的一种方式。而且以往的经验来看，营销效果是与用户喜好、品牌理念、产品类型等直接挂钩的，只有真正根据用户需求出发，才能做到最好效果。2、营销范围一定要大 门店的有效辐射范围首先主要在周边3公里以内，附近居民客群和流动客群是主流的消费群体。我们应该是按照“分区域、分层次、分顾客”的思路对这3公里的人群进行有效营销，既能效果最大化，还能节省成本，后期延续到5公里、10公里… …3、营销随时都可以做营销开始之前，我们应该先思考清楚“为什么做？”、“怎么做？”。 “为什么做”让我们能真正看到自己营销的需求点是什么，曝光还是引客、体验还是拓展会员……这样我们才能更准确的制定营销方案 “怎么做”则是真正落实到如何实现需求，用哪些形式等等，还有物料准备、员工培训、后续服务跟进等一系列问题。 等真正完善了这两个问题，我们的营销再去落地才能做到最好效果，而不是“一顿操作猛如虎，一看结果？”4、营销的目的是要体现价值 做餐饮要切记：不要与顾客争论价格，要与顾客讨论价值！餐饮营销是由价格转换为价值，由营销价值打造差异化，吸引更多顾客来尝试，实际也是一种促销手段，让广泛尝试满意，也塑造出品牌了。营销策略的最核心打法：1、标签化 餐饮营销最重要的第一步，就是对自己有精准定位，选择合适的标签才能迅速形成消费者的品牌记忆。 例如江小白主打80、90后市场，为自己贴上“青春小酒”的标签，文案风格青春、扎心，迅速被网友记忆并形成传播。这样就与其他的酒类有了差异，少了很多竞争对手。同时，餐厅的顾客群也需要一个标签化的设定，比如文艺青年、觅食吃货、职场达人、学生党等等。这些标签更能受到消费者的关注，很多人会因为向往某种标签，想要尝试融入和改变自己，从而更愿意接受这家餐厅。2、秒杀思维引流“秒杀”在众多营销形式中，因超高性价比而受到消费者欢迎。比如原价为299元的双人火锅套餐，现在限时限量的超低价格为99元，就会引起顾客的购买欲望，起到很好的营销效果。秒杀有很强的时间效应，商家可以设置活动开始的预约提醒以及活动结束倒计时，通过时间上的紧迫感刺激用户购买。商家要对活动进行提前预热，突出价格、优惠力度等关键信息，秒杀的产品一般选择控价区间比较大、利润空间多的产品。3、借势而不同势 餐饮企业营销可以抓住时机，跟上实时热点，来借势与消费者产生互动，拉近与消费者之间的距离。餐饮店的借势，要能够准确找到品牌与热点的内在关联，符合品牌调性的同时有长远的计划，才能真正对品牌有益。例如西贝莜面村在当初《舌尖上的中国》大热时，及时借势，接连签下《舌尖1》黄老汉的黄馍馍和《舌尖2》的张爷爷手工空心挂面，一举打响知名度。4、简化顾客选择顾客到餐厅点餐时，经常会问的是：有没有什么推荐？面对若干页的菜单，过多的选择、过多的思考会让顾客有负担。餐厅要在菜单上或口头介绍中突出主打产品，简化顾客选择，这有利于餐厅降低决策成本，带来高成交率。营销的五说：一、说什么二、怎么说三、在哪里说四、说给谁听五、说后效果 优秀的餐厅营运者不但要具备较强的个人作战能力，同时也需要有将自己的能力复制给管理者和员工，共同提升大家的能力，这样企业才能青春永驻、人才济济‼