从小吃到大的卤水鸡蛋

1、准备好鸡蛋，最好挑个子比较小的土鸡蛋；

2、鸡蛋放入锅中，加入清水，约能淹没鸡蛋即可；

3、盖上盖子，大火煮开，煮至水沸腾即可熄火，不要掀开盖子，继续焖煮6分钟；

4、取出鸡蛋，用凉水反复冲洗至鸡蛋凉却；

5、将鸡蛋剥壳，剥壳时要注意若敲开的是蛋黄部位，要换个地方重新剥壳，要不蛋黄那个位醅呓择锗置蛋白比较薄，容易将蛋白弄碎；

6、准备好八角、香叶与干辣椒，八角锤碎，香叶剪碎，干辣椒剪碎，若不能吃辣，干辣椒也可以整个下；

7、将八角、香叶与干辣椒放入锅中，下生抽与白糖，中小火煮开酱料与香料，静置凉却；

8、将鸡蛋放入可密封的容器中，倒入香料与酱料，放入冰箱冷藏2个小时后即可开吃。