制作海皇蟹黄干捞粉丝煲

1、两捆粉丝，放在冷水里浸泡。干贝洗一下，浸泡在净水里。

 

2小时后，捞出粉丝稍微沥干，干贝泡开了，剥掉脏东西（肠之类的一圈），再冲洗一下。

2、配菜：章鱼冷冻切粒、虾皮、韩式海鲜鱼饼、葱白、葱花。

 

自制的蟹黄蟹膏酱，也叫：秃黄油

3、热锅，倒入生抽2大匙、蒸鱼豉油2大匙、蚝油2大匙、白砂糖3大匙、热水120ml

 

加热，搅拌均匀

1、热热的调味汁，倒入粉丝里，让粉丝浸泡，吸饱汤汁。至少10分钟

 

配料：生姜切片、蒜拍碎、鱼豆腐切小片，鱿鱼须，浸泡，冲洗干净

2、热锅，放冷油，丢入姜片煸

 

放入葱白段，爆香

3、放入鱿鱼须小粒，炒

 

放入鱼豆腐片，一半量的蒜末，煸炒喷8ml料酒，一点点白胡椒粉，去腥

1、粉丝捞出，放入锅内，加入泡粉丝的3大匙调味汁，翻炒

 

放入虾皮（开洋更好）

2、蟹黄蟹膏酱1大匙，炒

 

放入泡好沥干的干贝，炒

3、快收干时，尝味道，调整一下，放入剩余的蒜末。拌匀即可关火

 

中小火热砂锅，然后放油，锅内涂抹匀油

1、倒入炒好的粉丝，中小火，听到滋滋声，撒一点点剁椒，一点点葱花。

 

盖上盖子，小火焖一下，出炉。

2、掀盖，哇哦，海鲜河鲜的极度鲜美滋味，飞扬起来。

 

最爱干捞粉丝煲了，海皇风味！