咖啡小餐包的做法

1、面包主材准备好，我今天用的鲜酵母，如果换成干酵母，用量是鲜酵母的1/3即可；

3、将面包桶安放进面包机中，启动“揉面”程序，20分钟；

5、待鲜酵母全部揉进面团后，将黄油倒入桶中，完成剩下的揉面程序，再追加10-15分钟；

7、面团收圆，放在大碗中，蒙上保鲜膜，室温下基础发酵；

9、面团取出放在揉面垫上，轻轻拍打排气，称重分成6等份；

11、待面坯是原来的近2倍大时，从烤箱中取出，此时烤箱预热180度，上下火；在面坯表面刷蛋液，用剪刀在顶部剪十字刀，中间挤上软化的黄油，再撒少许杏仁片，如果有耐高温砂糖，可以撒一些增加甜味；

13、烤好的面包出炉后，轻震两下，移到晾架上，晾到手温时可入袋保存。当第二天的早餐，直接吃或者夹料吃都可以。